黑米面豆沙发糕

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  1

  称取3杯面粉。

2

杯黑米面。

3

拌匀后加入酵母、砂糖。

4

加水，揉成光滑柔软的面团。

5

面团置温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。

6

发酵好的面团取出排气。

7

平分为四份，揉圆。

8

取其中一份面团，放在硅油纸上擀开。

9

铺上一层豆沙馅。

10

取第二份面团擀开，大小与第一个一般大，再铺上一层豆沙馅。

11

把第二份面饼加豆沙馅叠加在第一份的上面，第三份面饼加豆沙馅也这样做好，叠好。

12

把第四份面团擀开，大小比之前的三份稍微大一圈，叠加在第三层面饼上，面饼周边包裹好。做好的发糕生胚是四层面夹三层豆沙。

13

把发糕生胚转移到蒸锅里，盖上锅盖，开火，加热两三分钟后关火。让发糕进行最后的发酵。

14

大约发酵了半小时，这是发酵好的发糕生胚。

15

撒上一层葡萄干(葡萄干要事先水洗一下，去掉表面浮尘)。

16

开大火，上汽后蒸35分钟，关火焖两三分钟再开盖。

17

蒸好的发糕切面，层次分明，非常暄软。

18

好吃极了。