““这道菜美味易操作,可作下酒菜,也可作零食。” ”
食材明细
牙签鸡腿肉的做法步骤
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1鸡全腿一个,洗净表面。
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去骨,将肉拍松,备用。3
切成一厘米见方的小块,码入盘中。4
将葱姜碎放入鸡块上。5
在鸡块里加1小勺盐。6
倒入生抽,约2勺的量。7
倒入炸粉,约1/3袋。8
倒入花椒粉,1勺的量。9
倒入白酒,1勺的量(用料酒更佳,2勺的量)。10
抓匀,包上保鲜膜(天热时,可放入冰箱冷藏),腌制半天以上(时间越长越入味,我腌了一晚上)。11
用牙签将腌好鸡块,一个个串好,码入盘中备用。12
铁锅注油,烧热,将腌好的鸡串投入,中小火煎炸至八成熟,捞出。13
油再次烧热,大火,将八成熟的鸡串再次投入,复炸1分钟。14
金黄色即可捞出食用。
可根据各自喜好,在食用前,添加孜然、椒盐、辣椒面等调味料。 -使用的厨具:炒锅