小贝壳馒头

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  1

  蒸熟红薯泥100克加白砂糖20克，搅拌匀。

2

加面粉200克，酵母3克。

3

边揉边加点水，揉成光滑的面团(揉一百下)

4

盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

5

发酵好的面团按压排气(揉50下)，分成小面团揉圆。

6

擀成圆形，刷薄油，翻个面。

7

刷油的那面在下面，用切刀切长条，不要切到底，切圆片的一半或三分之二。

8

用筷子夹中间。

9

筷子夹紧，有油的那面在里面。

10

继续做其它的小贝壳，放入刷油的蒸屉中。静置发酵2倍大小。

11

大火蒸15分钟，闷5分钟即可。