可可蜜豆双色土司（汤种）

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  1

  将1片切达芝士片用手撕碎，加入70克牛奶。

2

用小火边煮边搅拌至芝士融化，再加入20克高筋面粉。

3

快速搅匀煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。

4

将面团材料用后油法揉成具有延展性的面团。

5

取200克面团揉入蜜豆。准备2勺可可粉与1勺水。

6

将可可粉与水混合，揉入另外一份面团中。

7

揉好的面团准备发酵。

8

发酵至2倍大小。

9

发酵结束后，取出2份面团排气后滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。可可面团整形成长、宽约20厘米的正方形，蜜豆面团整形成长、宽约16厘米的正方形。

10

将蜜豆面团铺在翻面后的可可面团上。

11

面团轻轻卷起放起。

12

放入土司模内发酵至9分满。

13

加盖放入预热好的烤箱中烘烤，180度35分钟，出炉后立刻脱模。