麻辣虾尾

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  下虾尾下面是香菜，特别好吃。

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食材准备好。

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虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

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用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。

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佐料准备好。

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放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。

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倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

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颜色变红沿锅边淋入料酒。

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加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。

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加入骨头汤大火煮5分钟。

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汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。

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放入紫苏叶、孜然。

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香菜垫底，倒入虾尾装盘。

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香喷喷。

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来一瓶冰镇啤酒。