““地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担，为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。” ”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1茄子切段。
2
青椒洗净去瓤切块。
3
葱切莫。
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热锅烧油，放入姜蒜片爆香。
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放入土豆翻炒。
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再放入茄子一起翻炒片刻。
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放入蚝油生抽，锅中加适量的水，中火焖煮，喜欢吃软一点的土豆就多焖一会儿，喜欢吃生一点的土豆焖煮时间短一点，断生即可。
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焖煮后，加入青椒翻炒片刻，青椒炒熟即可。
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锅中撒上葱末，加盐，鸡精调味炒匀即可。
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成品图。
每次炒地三鲜的时候都买了红椒炒子里面的，这次忘记买了，可以买点红椒甜椒放在里面，颜色好看一些。 -使用的厨具：不粘锅
