煎焖鱼

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食材明细

主料
辅料
配料

煎焖鱼的做法步骤

  • 煎焖鱼的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 煎焖鱼的做法步骤:2
    2
    黄花鱼趁着未完全解冻,切成薄片,将内脏剔除,加入盐、料酒、生抽、醋腌制,同时放入葱段姜片
  • 煎焖鱼的做法步骤:3
    3
    腌好的鱼沥干水分,裹上一层面粉
  • 煎焖鱼的做法步骤:4
    4
    将油锅烧至足够热,放入鱼片煎至两面金黄色
  • 煎焖鱼的做法步骤:5
    5
    将腌鱼的汤汁倒入锅中
  • 煎焖鱼的做法步骤:6
    6
    加上适量的水,烧开后转小火焖制
  • 煎焖鱼的做法步骤:7
    7
    经常用铲子推推,以免糊锅底,将汤汁收干
  • 煎焖鱼的做法步骤:8
    8
    起锅装盘即可
  • 1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开,适量即可,面粉不必裹得太多。2、盐和醋的调味最为关键,口味不能太淡,调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。 -使用的厨具:平底锅
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