““最近听说甲鱼蛋很有营养，胆固醇含量也不高，是养生的好材料。于是就抱着试试看的心态买回来一箱。小东西个头不大，黄很多，蛋白较少，听说笨鸡蛋的蛋黄也要比养鸡场的鸡蛋要大一些的。姑且觉得，我买的甲鱼蛋也是笨养的吧！可是邮来的时候，被基地告知因连雨天，甲鱼不爱下蛋了，蛋不够就给改发的草龟蛋。好吧，反正怎样都是蛋，不妨试吃一试好了！” ”
食材明细
草龟蛋软蛋卷的做法步骤
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1看吧，买来的草龟蛋的确是不大呀，据说那个甲鱼蛋比草龟蛋还要小呢！
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草龟蛋的壳有点硬，手感类似鹌鹑蛋，本人的开蛋能力较弱，只开出来3个完整的蛋！将白面，草龟蛋，木糖醇，橄榄油，盐，小苏打放入盆内。
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加入黑白芝麻和适量凉开水，搅拌均匀，爱吃薄饼的可以将面糊和稀点。
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锅内刷不刷油都行，用的是不粘锅，而且面里也放入橄榄油了！热锅小火，倒入面糊，看面糊变了颜色之后，就可以翻面了！
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将烤好的面饼摊在盘子里，迅速卷好，可能会觉得烫手，但真的没办法，一旦面饼凉了，就卷不上了！
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如图所示，草龟蛋软饼做好了，味道嘛，要比鸡蛋做的香很多，个人庆幸没放很多油，要不就该腻了呀！
草龟蛋不太好保存，建议快素食用，因胆固醇含量少，所以，煮好的龟蛋的蛋清是成乳状的。一般我都用龟蛋做蛋花汤的！ -使用的厨具：平底锅
