吮指冻豆腐

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2018/05/18/20180518152665484223947810373406.JPG?x-oss-process=style/p800的做法
“美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐,色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料,有一天正好家里吃火锅,吃到冻豆腐,灵机一动,把豆腐切成薄块,冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下,对,铁板豆腐就是这个味。”

食材明细

主料
辅料

吮指冻豆腐的做法步骤

  • 吮指冻豆腐的做法步骤:1
    1
    准备2块老一点的豆腐。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐横竖两刀切成4块,每块再切成3片薄豆腐。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐放冰箱里冷冻一天。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份。。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:5
    5
    取一个盆子,放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:6
    6
    把冻豆腐放入腌肉料里。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:7
    7
    冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁,放冰箱冷藏腌制2小时。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:8
    8
    用开水烫一下竹签。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:9
    9
    把腌好的冻豆腐用竹签串起来,每2根竹签串4块冻豆腐。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:10
    10
    把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上,把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:11
    11
    冻豆腐放入预热好的烤箱下层,上火150度,下火160度烤10分钟。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:12
    12
    葱花洗净后切碎备用。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:13
    13
    冻豆腐烤5分钟后,取出翻面继续烤5分钟。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:14
    14
    冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤:15
    15
    好吃就是这个味。
  • 1、豆腐不要切太薄,一块豆腐通常切8-12小块就可以了。2、冻豆腐比普通的豆腐入味快,腌制时间不要太久。3、烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 小吃   下午茶   夜宵  

    你可能还喜欢