【老式面包】

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  1

  将酵头原料混合均匀。

2

放温暖处发酵至2倍大。

3

发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。

4

将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。

5

基础发酵到2倍大。

6

发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。

7

对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。

8

将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。

9

最后发酵到胀满模具。

10

度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。