奶黄豆沙双馅包

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  面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

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将发酵好的面团揉匀，分成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，二片为一组。

3

将其中的一块面片对折。

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再对折。

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切去小三角。

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打开切去小三角的面片。

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二块面片重叠。

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翻面，将切去小三角的面片放在下面。

9

放入红豆沙馅。（红豆沙馅制作方法：将红豆浸泡一晚，用压力锅压烂，放入搅拌机打成泥，放入红砂糖拌匀即可。若馅料水份太多，可放些生粉拌匀，或放锅里炒至满意程度）。

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折叠包起，收口。

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将切去小三角的面片翻起来，放入奶黄馅。（奶黄馅的制作方法详见我以前制作的奶黄包）。

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折叠包起，收口。

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将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟至1.5倍大。

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大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

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蓬松柔软，一包双馅。