““白切鸡也叫白斩鸡，其制作简单，皮爽肉滑，鲜香不腻，清淡味美，女儿同学连夸好吃。而女儿也是最爱白切鸡，每次回在外婆家吃过之后总会念念不忘。在外婆家吃的白切鸡是配上沙姜汁的，想吃白切鸡而又没有沙姜？那也难不倒我们的了，聪明的我们总会就地取材，配上味美的料汁，比如刚刚上市的蒜头就很不错。或者用姜蓉也可以的。食材：母鸡半边配料：红辣椒适量，青辣椒适量，麻油适量，花椒少许、姜适量、葱适量、蒜头30克、味极鲜酱适量、冰水适量” ”
食材明细
蒜香白切鸡的做法步骤
-
1鸡半边，处理干净。没有买到三黄鸡，只好用了草鸡。
2
大蒜泥备好，加入红椒丁，青椒丁，味菜鲜酱油。加入麻油少许。也可以用花生油。
3
砂锅中加入姜葱，花椒粒少许，把鸡放入，水量需要泡过鸡面。大火烧开煮三分钟关火。焖10分钟。
4
把鸡拎起，可以放冰水过一下，或拎起，表皮稍干了再放放锅中。煮开3分钟，再关火焖10分钟。如果是整鸡需要再入锅煮3分钟，再焖10分钟。或者是煮开后直接焖半小时左右分钟。
5
可以这样检查，用牙签扎一下鸡大腿有无血水。或用筷子扎入大腿根部，无血水渗即可捞出。
6
在冰水中完全过凉后，捞起来可以在表层抹一层芝麻油防止吹干。
7
切熟食，需要选专用菜板，剁块。配上料汁就可以了。超级简单，煮一煮，焖一焖，是不是很快呢？
8
可以吃啦。
你是不是和我一样喜欢这道美食，感谢关注小编余甘果蜜、如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。可以用冰块在水中或是用矿泉水在冰箱中冷藏。 -使用的厨具：煮锅
