香葱烧海参

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  水发海参切块，用开水汆烫2分钟后备用。大葱洗净，将葱白切成2寸长段。

2

炸葱油：热锅冷油，按顺序依次将配料中的姜末，蒜末，香菜梗，葱叶放入油内中小火炸至香酥。

3

盛出葱油，锅内留底油放入葱白炸制金黄捞出。※注意安全，煎制葱白不能有水。

4

将碗汁调料表中的所有调料混合在一起配制碗汁。

5

将煎好的葱段放入碗汁中浸泡，让葱段吸收汤汁。

6

锅中放入底油，加入配料中的30g糖，小火炒至枣红色。

7

炒出糖色后放入水发海参快速翻炒。

8

加入步骤5中的碗汁和葱段，中火微微煮制（此时可以尝尝汤汁，如果觉得咸味不够，可加少许盐调味）

9

加入水淀粉勾芡，收汁。

10

出锅摆盘，完成！