干豇豆胡萝卜炖牛排骨

https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/11/20121211202724399085246.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这道菜是我从小吃到大的冬天菜,只要一到冬天,妈妈就爱做这道菜了。每年的7—8月份,豇豆和扁豆大量上市了,妈妈总会买一些,用水焯一下,我和姐姐只要看到妈妈焯水,就会把旧床单拿出来铺在门口的地上,再一根根把豇豆扁豆铺在上面,那时很热,两天左右就会把豇豆扁豆晒的很干了。我和姐姐再用旧床单包好,一起抬回来,其实晒干的豇豆并不重,可那时就想和姐姐一起抬回来,现在想想就是想得到妈妈的夸奖吧,证明自己也帮妈妈干活了。以后自己有了小家,也是每年都会晒一些干豇豆干扁豆什么的,到了冬天就炖牛肉牛排骨,现在也成了我家冬天的家常菜了。牛排骨的营养价值:适合于胖人食用的食物,每100克牛排骨含蛋白质20克以上,牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。”

食材明细

主料
辅料

干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤

  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:1
    1
    食材:牛排骨 胡萝卜 干豇豆 干扁豆 干红辣椒 姜 料酒, 植物油 粉条 味精 胡椒
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:2
    2
    把牛排骨剁成小块洗净
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:3
    3
    焯水去掉血沫,捞起沥干水分
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:4
    4
    干豇豆,干扁豆用凉水泡软洗净
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:5
    5
    胡萝卜洗净切大块
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:6
    6
    粉条用热水泡软,干红辣椒洗净切段,姜切片
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:7
    7
    高压锅里放入牛排骨姜 胡椒粒,干红辣椒料酒加水
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:8
    8
    加盖大火烧开,压制10分钟
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:9
    9
    等高压锅能够打开,就加胡萝卜干豇豆植物油盐,加盖大火烧开,压5分钟就好了,
  • 干豇豆胡萝卜炖牛排骨的做法步骤:10
    10
    等高压锅的气放完,打开高压锅,加入粉条味精,不加高压锅的那高压阀,大火烧开,尝味出锅
  • 吃辣的可以多放些辣椒,这牛大骨比较难炖,只有用高压锅压了干豇豆,干扁豆也可以用热水泡的 牛肉最好用味精调味好 -使用的厨具:电压力锅
    所属分类: 热菜   家常菜  

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