萌萌猫爪馒头

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  1

  将主料里的材料放入厨师机中搅拌。

2

搅拌成光滑柔软的面团。

3

分出80g面团加入一小撮红曲粉。

4

揉成粉色的小面团。

5

剩下的面团均分成8份，排气滚圆。

6

将粉色的面团再分出40g，分成8份，每个5g，是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。

7

再把剩下的40g粉色面团搓成长条，切成不到1g的小面团，每只面团上需要4个小猫爪，所以需要32个。

8

滚圆。

9

取一个面团，放在油纸上。轻轻按扁。

10

将粉色圆球用两个食指和拇指，整理成三角形。

11

轻轻按在面团中下部，轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。

12

再用食指在三角底边按凹进去一些。

13

再将四个小圆球轻按在面团上，轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。

14

依次做好剩下的猫爪，放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。

15

醒发好直接蒸15分钟，蒸好3分钟后再开锅盖。