腰果凉拌蔬菜丁

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  准备好食材，胡萝卜洗净切成丁，西芹洗净撕去老茎，切成丁，黄瓜洗净去皮切成丁备用。

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即食腰果适量。

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把胡萝卜丁及西芹丁下锅焯一下水，加入适量盐，保持蔬菜的色泽。

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准备好一个大碗，把焯好的蔬菜丁放入凉开水中浸泡一下，沥干水份备用。

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把黄瓜丁放入大碗内。

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另准备一个小碗，准备好调味料，即放入适量盐，生抽，香醋，糖，凉开水搅拌均匀。

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把调好的汁淋在蔬菜丁上。

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把适量芝麻油倒入碗中。

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搅拌均匀后，倒入腰果及芝麻。

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把搅拌好的蔬菜丁倒入盘中即可。

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成品图。