““大蒜中含有独有的大蒜素具有极强的杀菌消毒作用。对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用。大蒜还能帮助消除口腔内的病菌，有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等.经常吃大蒜能够帮助预防癌症。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变，提高身体的抗癌能力。特别是对于胃癌的产生，大蒜具有不一样的功能，因为大蒜能够抑制胃液中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。大蒜中除了含有大蒜素之外还含有多种维生素、蛋白质、蒜氨酸等等物质，经常吃大蒜能够帮助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、降低血液中胆固醇浓度，防止动脉硬化等等心脑血管疾病的形成。大蒜具有极强的抗氧化作用可延缓衰老，大蒜中含有的丰富的挥发油能够帮助身体中血液循环，流向头皮中皮脂腺和毛囊的血液营养速度加快，能够刺激毛发生长，还能帮助解决头部因为营养不足出现的头发问题。” ”
食材明细
咸蒜的做法步骤
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1大蒜剥去老皮露嫩皮清洗干净泡一小时。
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用盐腌制数小时腌倒控干水分。
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量少速食的切两半备用 不着急的不用切开。
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准备好酱油 花椒八角桂皮 姜。
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白糖一斤。
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青果适量 苹果 梨都可以 也可不放。
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姜和果子切片备用。
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白酒二两 如果量大可多放一些 容易保存也可增香。
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锅清洗干净无油 倒入准备好的酱油 盐三茶匙加入香料煮开关火倒入白酒 倒入白糖味精搅拌融化放凉 半凉时倒入准备好的姜片。
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把蒜和青果片放入容器里 将熬制好放凉的酱油倒入即可 酱油不要完全加满 腌制过程中蒜头还会儿下水容易溢出！
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咸甜口味的咸蒜就做好了 泡数小时即可吃哦 腌制过程中表面的蒜记得翻拌一下。
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腌制两天的图片。
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大批量的要半个月左右才能入味。
吃大蒜的坏处伤害眼睛长期过量吃大蒜的人，很容易出现眼睛视力下降，耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等等症状。民间亦素有“大蒜百益而独害目”的说法。除了大蒜之外，对于像洋葱、葱、生姜、辣椒等等辛辣刺激的食物都不宜长期过量食用，特别是对于正在接受眼病治疗的人。大量吃大蒜之后很容易因为大蒜素刺激肠壁，导致肠壁血管进一步充血，导致肠壁出现水肿。身体内更多的组织液涌入到肠壁中，导致出现腹泻。特别是肠胃虚弱、处于腹泻期的人更应该避免吃大蒜。 -使用的厨具：炒锅
