““第一次在家试做文字烧（もんじゃ焼），缺了“色”[调皮]，好在很香很好吃?和お好み焼き（大阪烧）不同，没有面条。蔬菜、肉类、海鲜，根据自己喜好随意搭配。其实，大家在店里吃到的都是在铁板上，用个小铲子翻面、切着吃。大热天的，我也不想把烧烤铁板再搬出来折腾，就直接在平底锅?里煎熟吧～” ”
食材明细
海鲜文字烧的做法步骤
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1卷心菜洗净，切丝，沥水备用。
2
绿豆芽提前理好，洗净、沥水备用。
3
生姜去皮、切丝。
4
小香葱洗净、去根，切末。
5
涮羊肉卷、各式冷冻海鲜提前解冻。（借用这张图片?）
6
将卷心菜丝、绿豆芽和姜丝、葱末拌在一起，加入2匙盐拌匀，挤去多余水分。
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再加入涮羊肉卷、各类海鲜和鸡蛋，并加入剩余的所有调料，拌匀。
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有机面粉加入适量的净水，调成稀面糊。
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平底锅加热后调成中火，倒入色拉油，接下来有两种版本的煎法：A、正规版：将调好的食材围成一个空心圆圈⭕️；
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在空心位置倒入稀面糊，用中火慢煎；
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之后再翻面，继续用中火至两面煎熟。
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B、手残版（正规版挑战失败的我，果断换个方法?）将7倒入稀面糊中，搅拌均匀；
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用勺子舀2～3勺至锅内，用中火两面煎熟即可。
使用的厨具：平底锅
