刀切小馒头

• 
  1

  三十度左右的温水中加入一勺白糖。

2

放入五克酵母粉化开。

3

倒入面粉中。

4

慢慢加入凉水搅拌成絮状。

5

揉成光滑的面团。

6

盖上屉布醒四十分钟，夏季发面很快的，冬季要两小时。

7

发酵至两倍大。

8

发好的面团揉一揉排出空气。

9

搓成长条。

10

用刮刀切成小份。

11

锅中放入冷水，放入篦子，小馒头下垫上玉米皮防粘，盖上锅盖二次醒发十分钟。

12

盖上锅盖二次醒发十分钟开火，上汽后再蒸二十分钟。

13

蒸好后不要立马揭锅盖，焖五分钟再开。

14

成品。