半熟芝士 |“芝士”就是力量！

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  1

  奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）。

2

蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉。

3

淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡。

4

边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）。

5

倒入奶锅中，重新回炉重煮。

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煮至变粘稠状。

7

倒入奶酪中，搅匀。

8

挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀。

9

蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状。

10

将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。

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想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等。

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草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色。

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把芝士糊装入裱花袋。

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蛋糕用模具压成形状。

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把蛋糕片放入模具中，并放入果酱。

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挤上芝士糊。

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烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟。

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扫上镜面果胶。

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最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。