奶黄冰皮月饼

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  除了奶黄馅外其他所有的材料都放容器中搅拌均匀后上锅蒸。

2

蒸有十来分钟左右的时候揭盖看看，顺道将冰皮搅拌一下再蒸个几分钟就差不多了。

3

已经蒸好的冰皮放着晾凉。

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晾凉后的冰皮入冰箱冷藏一两个小时。

5

自制的奶黄馅分成35g相同份量后搓圆备用。

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冷藏后的冰皮分成每个15g相同份量搓圆。

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取一个冰皮用掌心压扁，包入一个奶黄馅。

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利用虎口位置慢慢往上推后包紧。

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冰皮逐个包好后先放置在铺了油纸的烤盘上。

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将冰皮均匀沾上已经炒熟的糯米粉。

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放入50G的月饼模具中，压出花纹后轻轻推出。

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刚开始学习做月饼，所以印出的花纹成品不算漂亮。

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成品。

14

成品。