炸酥肉

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  1

  猪梅花肉洗净切条。

2

加蚝油、盐、生抽、十三香，再加点植物油，抓匀，腌制半小时以上。

3

面粉、淀粉各2勺，再加1小匙泡打粉，拌匀。

4

打入一个鸡蛋。

5

再加入适量清水，搅成均匀细腻的糊状。

6

倒入腌好的肉，搅匀。

7

锅里油烧至六成热，下肉块，炸至肉块浮起，颜色为焦黄。

8

这是炸好的肉。

9

锅里油再次烧至至八成左右(微冒青烟)，下肉块复炸一次。

10

复炸后的肉外酥里嫩。

11

这是炸好的肉，可以搭配番茄酱或烧烤料吃。