黄色小鸟

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  玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。

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静置松弛好的面分成小剂子备用。

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取一个小剂子拍园饼。

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如图所示切两刀。

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切开部分向上折叠。

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折叠部分的两边用叉子压痕迹。

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整个园饼翻面。

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如图所示向上折叠。

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折叠部分向内卷成团球状。

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卷起的部分放下面竖起来，压花纹的两片放下来做鸟翅膀。

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第一次折叠的部分整成鸟头，后部整成尾部并压花纹，用红小豆做小鸟眼睛。做好的小鸟生胚，盖湿布饧30分钟。

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饧好的黄色小鸟，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。