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食材明细
什锦凉面的做法步骤
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1将香椿芽咸菜洗净表面盐粒，切碎，备用。
2
将胡萝卜咸菜洗净表面，切碎，与香椿芽咸菜碎一起拌匀，放入小碗中，备用。
3
将花生米放入冷油锅中，中小火炸熟。
4
将嫩豇豆放入开水锅中氽烫五分钟。
5
将氽烫好的豇豆切成一厘米的豇豆碎，备用。
6
放捣好蒜泥放入小碗中。
7
加香醋。
8
加麻汁。
9
加入少许矿泉水，拌匀成调味汁，备用。
10
热锅上油，放入切好的西红柿，炒出茄汁。
11
加适量的热水，煮开。
12
将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
13
将蛋液均匀撒入锅中，煮开。
14
撒入一包方便面的调味料。
15
放入香菜和葱花。
16
加适量的盐调味。
17
加一大勺生抽调色。
18
加入切碎的榨菜
19
大火煮开，关火，冷凉，备用。
20
将面条放入开水锅煮熟，捞出过一至两遍冷开水，再捞出放入盘中。
21
放入胡萝卜咸菜碎。
22
放入香椿芽咸菜碎。
23
放入油炸花生米。
24
勺入做好西红柿调料汁。
25
放入麻汁蒜蓉香醋调味汁，拌匀，即可食用。
1、面条中的配料可以根据各自喜好和家用现有的食材来选配，平常，我好用黄瓜和豇豆，此次正好没有黄瓜，所以，没放。2、西红柿鸡蛋调味汁可以放入冰箱冷藏室中冷凉，这样，吃起来更爽口，但胃不好的人，建议室温放凉即可。3、煮好的面条要用凉开水过凉，至于过凉的遍数由各自喜好而定。 -使用的厨具：煮锅
