““水煮鱼又叫水煮活鱼,听名字就能想到是一个热情似火的菜,这是一道由重庆流行到全国的美味,做法简单,做工考究,通常是选用鲜活的草鱼为主材,搭配各种蔬菜快速烧煮而成。水煮鱼以其有而不腻,辣而不燥,麻而不苦,肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门,在家也能吃到美味的水煮活鱼。” ”
食材明细
水煮鱼片的做法步骤
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1草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片;
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鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好;3
水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放入白菜烫熟;4
捞出,铺在碗底;5
油锅烧热,下鱼头,鱼骨煎香;6
加入姜蒜,适量的开水,鱼汤很快可以煮出奶白色;7
加入三大勺的水煮肉片调味料,再加少许鸡精;8
将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中;9
烧开一锅干净的水,将鱼片烫熟捞出;10
铺在鱼汤中,撒小葱装饰提味即可;11
成品。12
成品。
使用的厨具:炒锅