黄花鱼水饺

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  黄花鱼是在市场买新鲜的，称重后被处理好打成泥，直接拎回家就可以用来调馅了。

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玉米淀粉加入清水调成水淀粉，水淀粉起到让鱼馅粘稠的作用。

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个鸡蛋加入白胡椒，十三香搅打均匀，这可是去腥的关键哦。

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将水淀粉和鸡蛋糊一起倒入黄花鱼泥中。

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加入15克的盐。

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再加入3克的味精，然后用筷子朝一个方向使劲搅打成泥。

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猪肉剁成肉泥，不用放任何调味料。

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把猪肉泥倒入黄花鱼泥里，搅拌均匀。

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再加入食用油搅拌均匀。

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韭菜清洗干净，切成小粒。

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把韭菜放入调均匀的鱼肉馅里，搅拌均匀，韭菜一定要最后放哦，这样韭菜才能更好的把鱼肉提鲜。

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最后拌好的馅，用筷子挑起一部分，会感觉粘粘的，表面有光泽。

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饺子皮是买现成的，然后就开始包吧，包好后煮熟就可以品尝了。