红烧鳊鱼

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  1

  鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。

2

在两边背上划几刀，方便入味。

3

锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。

4

将鱼两面煎黄。

5

放入姜丝和蒜末煸炒一下。

6

加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。

7

揭开锅盖，大火收汁。

8

装盘，撒上葱花即可。