家常水煮鱼

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  花鲢尾清洗干净，把两边背部的肉片出来，这个可以让卖鱼的帮忙。

2

把背部的肉切成薄片。

3

鱼肉中放入一个鸡蛋清。

4

放入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制半小时。

5

鱼骨也放入一个鸡蛋清。

6

放入少许盐和淀粉抓匀腌制半小时。

7

生姜切丝，干辣椒切段，小葱洗净切段，花椒清洗下，准备泡椒。

8

锅中放油烧热，放入干辣椒段和姜丝、花椒小火煸香。

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放入适量的水。

10

放入泡椒。

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放一小勺泡椒水。

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放入一勺味极鲜。

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先下入鱼骨煮五分钟。

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再放入鱼片煮至变白半分钟。

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放入胡椒粉。

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一点点白糖。

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试下味道，放盐调味。

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放入鸡精。

19

撒入葱段，关火。

20

成品。