茶树菇红烧肉

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  茶树菇。

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剪去根部，清洗干净，倒入清水泡30分钟。

3

猪腿肉。

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切成块。

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准备豆腐乳2块。

6

豆腐乳碾成泥，倒入料酒、酱油、老抽拌匀。

7

烧开一锅水，将肉块倒入锅中焯水5分钟，捞起后用凉水清洗表面的血沫，沥干水分备用。

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锅中热油，放入黄冰糖。

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炒出糖色。

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放入肉块。

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煸出油脂。

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加适量的盐、红曲粉、胡椒粉，十三香炒匀。

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再倒入腐乳酱汁。

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撒点鸡精，小火翻拌均匀出锅。

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分别放入2个准备好的碗中。

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锅里的油和酱汁，不要浪费，倒入茶树菇翻炒入味。

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茶树菇铲入红烧肉表面。

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入锅蒸35分钟。

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时间到出锅。

20

准备一个盘子，盖住五花肉的碗，倒扣过来。

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成品。贴秋膘非红烧肉莫属了。