红酒牛肉意面

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  1

  牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清，适量精盐、淀粉、小苏打抓匀，腌1小时。

2

洋葱、白蘑菇洗净，切片。

3

意面用自来水浸泡5分钟（浸泡可减少面上的浮粉，并且能让意面更柔软地下锅）。

4

热锅注油，牛肉煎至变色。

5

中火化开黄油，炒香洋葱。

6

洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。

7

倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。

8

意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯，捞起沥水。

9

取煮锅，入牛肉、意面，倒200ml红酒、300ml水，搅拌均匀。

10

中火煮开后转小火熬半小时。

11

最后转中火收汁即可。