““秋季莲藕大量上市,白白嫩嫩的非常招人喜欢;生吃莲藕能清热生津,凉血止血,熟食能补益脾胃、益血生肌。今天就用莲藕做了酸甜藕片,只用了蜂蜜和苹果醋浸泡,又加了几个小辣椒调味,酸酸甜甜,还带着微辣,做法简单又好吃。” ”
食材明细
酸甜藕片的做法步骤
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1食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
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莲藕洗净去皮,切成薄片。3
切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会,冲洗去淀粉。4
锅中放水,水沸后,放入浸泡过的藕片焯水。5
焯过水的藕片放入冷水中过凉。(过凉的藕片更爽脆)。6
干辣椒剪成丝备用。7
过凉的藕片控干水份,放入容器中,加入干辣椒丝,蜂蜜、加入果醋拌匀,腌渍10分钟即可食用。8
酸甜微辣,爽脆清口。9
成品!
1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色,也能洗去部分淀粉,让藕片更爽脆。2、焯过水的藕片快速过凉,能让藕片更爽脆。3、凉拌藕片尽量选择藕尖,藕尖更嫩更脆,适合凉拌,藕根部适合炖煮。 -使用的厨具:煮锅