肉末萝卜缨馅饼

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“萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶,现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的佳食品。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。”

食材明细

主料
辅料

肉末萝卜缨馅饼的做法步骤

  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:1
    1
    萝卜缨洗净焯水后过凉水。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:2
    2
    切细,挤出水分。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:3
    3
    用萝卜缨挤出的水来和面,淡淡的绿色。盖湿布饧发一个小时。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:4
    4
    猪肉剁成肉末。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:5
    5
    萝卜缨、肉末、葱混合,加盐,白糖、蚝油拌匀成馅。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:6
    6
    饧发好的面团分成小块,我喜欢小小的,大约22g一个。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:7
    7
    小面团压成中间厚四周薄的面片,放上馅料,像包包子一样收口。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:8
    8
    全部做好,收口朝下放置。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:9
    9
    压扁。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:10
    10
    平底锅刷油,放入馅饼胚中小火煎制。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:11
    11
    翻面再煎至饼熟。
  • 肉末萝卜缨馅饼的做法步骤:12
    12
    皮薄馅足,清新的小饼。
  • 使用的厨具:不粘锅
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