桃片糕

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  糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内，用面刀拌匀。在这里我介绍一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉，也叫潮州粉，只是在炒的时候要注意，既要炒熟又不能炒黄，以免磨成粉的时候色泽带黄，影响质量。

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将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓，反复3到4次。

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搓好的粉末用细箩筛过筛，成为细腻的粉末。

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将筛好的粉末分成2份，一份稍多。

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将少的一份倒入金属模具内压实，用木锤砸实。

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将核桃用少量的粉末和匀倒入上面。

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倒入的核桃用手铺匀，稍稍压一下。

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最后把剩下的粉末倒入模具内压实，用木槌彻底砸实。用保险膜封口，在烧开的水里烫10分钟，开水淹至模具口下，千万不要进水。

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待烫好的桃片糕冷却后，倒出模具，切成片即可。