猪脚姜醋

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2018/10/25/201810251540446299112266491.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“猪脚姜醋是广东人做月子必不可少的。醋不用普通的醋,是糯米黑醋加上十多种药材加工而成的甜醋,因为以前是月子吃的,所以也叫添丁甜醋。不过现在饮早茶,在甜品店都可以吃到了,秋冬煮上一锅,祛寒暖胃又美容。”

食材明细

主料

猪脚姜醋的做法步骤

  • 猪脚姜醋的做法步骤:1
    1
    猪脚洗干净,冷水下锅煮约15分钟,出血水,捞出冲洗,用捏子把猪毛拔干净,清洗干净沥干水。
  • 猪脚姜醋的做法步骤:2
    2
    姜去皮,切厚片。
  • 猪脚姜醋的做法步骤:3
    3
    甜醋一大瓶。
  • 猪脚姜醋的做法步骤:4
    4
    把猪脚,姜和甜醋放砂锅里煮约1个小时,猪脚用筷子能轻易插入就行。(正宗的做法一般是干锅把姜和猪脚分别煸炒至水干,再放入甜醋里煮。我省了煸炒的工序,直接煮了。)
  • 猪脚姜醋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋煮熟剥壳。
  • 猪脚姜醋的做法步骤:6
    6
    放入煮好的姜醋里继续煮约10分钟,关火,焖1个晚上。
  • 猪脚姜醋的做法步骤:7
    7
    第二天再煮开,用隔油勺把油撇干净。这样吃起来才不会腻,健康又不担心发胖。
  • 猪脚姜醋的做法步骤:8
    8
    开吃,美容又补身。
  • 1.猪脚和鸡蛋一次不要多放,每次吃完再添加再煮。2. 夏天每天把姜醋煮开,冬天每两天煮开一次,姜醋不变质,可以保存很久。3. 体质偏热的人要少吃。 -使用的厨具:砂锅
    所属分类: 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

    你可能还喜欢