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食材明细
【爽脆莴笋心】的做法步骤
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1莴笋心一根,青红辣椒各半根。
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莴笋心洗净切条,放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。3
青红椒分别切小圈,蒜头两个切末待用。4
莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净,沥干水分。5
倒入辣椒圈和蒜末。6
开始调味,两汤匙鱼露。7
一汤匙白醋。8
一汤匙香醋。9
少许胡椒粉。10
三分之一茶匙鸡精。11
三分之二茶匙白糖,拌均匀,腌制入味,夏天可以冰镇,更美味。
1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。2.鱼露替代盐,又起提鲜效果,白醋提酸,香醋提香。3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子,这样比较卫生,吃的放心。