白菜猪肉馅饼

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  1

  面粉一半用沸水烫面。

2

另一半用凉水和面，搅拌成絮状。

3

加入植物油。

4

揉成柔软的面团。

5

饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。

6

大白菜洗净。

7

焯水。

8

再过凉水。

9

白菜搅碎。

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攥去多余水分。

11

绞好的肉馅。

12

加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。

13

顺一个方向搅拌均匀。

14

加入白菜馅。

15

拌匀即可。

16

这是饧好的面团。

17

搓长条。

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分小份

19

取一份再搓长。

20

顺长轴擀长，擀薄。

21

中间放上馅。

22

上下对捏，捏紧。

23

拎起两头，抻长。

24

沿一头盘起。

25

盘好的样子。

26

稍按扁。

27

依次做好，静置几分钟。

28

锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。

29

煎时可以反复翻面。

30

直至把两边都烙至金黄。

31

再立起来煎煎边缘即可。