“”
食材明细
韭菜粉丝肉包的做法步骤
-
1酵母用温水放小碗里搅拌均匀,然后倒入面粉中。
2
再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。3
然后用手揉成光滑的面团,面团盆表面用保鲜膜包住,用牙签扎几个小洞,隔温水发酵,大约40度的水,不要太烫,趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。4
猪肉切成小块,然后加葱蒜,一起剁碎。5
剁成这样的肉糜就好了。6
锅里加油,把肉糜放进去炒出香味就好了,然后放凉。7
粉丝提前用冷水泡软之后切碎。8
韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。9
把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里,加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋,一起搅拌均匀。10
馅料调好之后放一旁备用,面团发个1个多小时就发好了,发到是2,3倍大就好了。11
发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。12
然后把面团一分2份,一份放一旁,另一份揉成长长的圆柱形,分成均匀的小剂子,然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。13
把馅放进皮里,然后用手把皮收好,包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。14
然后蒸锅里加水烧开,水烧开之后把包子放进蒸笼里,大火继续蒸个15分钟就熟了。15
包子包到一半时,韭菜会出好多水,把盆倾斜一点,水就出来了,然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。16
包好的包子热腾腾的趁热吃最好吃,我做的包子比较大,总共做了4笼包子,人少的话建议用一斤面就够了。
使用的厨具:蒸锅