牛肉千层饼

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  食材备好。

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牛肉剁碎，我用的牛里脊比较好剁。

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准备一些葱姜末。

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牛肉馅儿加上葱花，姜末，料酒拌匀。

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加点胡椒粉。

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加入适量生抽，蚝油。

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少许五香粉。

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加入适量香油搅匀牛肉馅儿就把拌好了。

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面粉一半儿用开水烫软，一半儿用冷水搅拌起来。

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把面团和成一个软硬适中的面团，饧发30分钟。

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饧好的面团放在案板上擀成大片儿，抹上肉馅儿。

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用刀在面片上对称切几刀，中间空开。

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左右，上下叠起来。

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全部叠好是一个比较后的饼胚。

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用擀面棍轻轻的把它擀的少薄一些。

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平底锅倒入少许油烧制温热，放入牛肉馅饼胚。

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小火慢慢煎至两面煎制酥脆，即可出锅。

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做好切块吃。