紫薯白菜蒸饺——靓的有一套

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  材料：紫薯300克，面粉500克，肉馅500克，海米50克，白菜500克，调料：生抽、食用油、香油、料酒、鸡精、葱、姜适量。

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葱姜切沫。

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肉馅中加入切碎的海米、调料、葱姜末调拌均匀。

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白菜切成沫。

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切好的白菜放入盆中用食用油润过。

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肉馅、白菜拌在一起。

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调拌均匀的肉菜馅。

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紫薯洗净去皮放入蒸锅蒸熟。

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碾成泥放入面包机。

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加入面粉。

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倒入滚水。

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面包机启动和面程序和成光滑的面团醒20分钟。

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醒好的面团排气柔光滑，揉好切成小剂子。

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按压成小圆饼。

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擀成中间厚四周薄的面皮。

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馅料包入面皮。

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封口捏好，捏成花边蒸饺。

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包好的蒸饺放入蒸笼开锅大火蒸15分钟，关火后3分钟再出锅。