““干贝是用扇贝的闭壳风干制成,它含有多种人体必须的营养,蛋白质含量高达61.8%,含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质,矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含有丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,常食有助于降血压、降胆固醇、提高免疫力、有利于生长发育、缓冲贫血。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效!” ”
食材明细
干贝炖蛋的做法步骤
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1先准备好食材:鸡蛋5个,干贝50g,葱花10g。
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干贝清洗干净,放入锅里,倒入一大碗水烧开,转中火煮15分钟,放入适量盐,适量鸡精调均匀。3
把煮好的干贝和汤分开倒入碗里,戴上一次性手套,把煮好的干贝用手捏碎,弄好放入碗里待用。干贝汤晾凉,大概晾至4成热即可。4
把5个鸡蛋打入大碗里,调成蛋液,把4成热干贝汤倒入蛋液里,用筷子调匀,让蛋液和干贝汤融合。5
用漏勺过一下筛,把蛋液上的泡沫过掉。6
把装蛋液的碗包上保鲜膜,锅里放入适量水烧开,放入蒸架,把碗放到蒸架上,大火蒸3分钟,转中火蒸12分钟。7
蒸好打开保鲜膜,把捏碎的干贝放到炖蛋上面,再盖上盖子蒸2分钟。8
蒸好把蛋取出来,撒上葱花,锅里倒入适量油,烧至9成热,把热油浇到葱花和干贝上即可。9
鲜嫩美味的干贝炖蛋做好了,您喜欢吗?喜欢就赶紧做起来吧!10
看,特别嫩滑哦!
1、干贝要提前把味道煮出来,再把干贝捏碎。2、炖蛋用的汤不能太热,也不要太凉,4成热即可。3、蛋炖好再放上干贝碎,再浇热油哈。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅