紫薯花馒头

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  小紫薯四个，上锅蒸熟，用料理杯打成紫薯泥。

2

加入面粉，大约和紫薯的比例是1:1。

3

酵母粉用温水化开，放入面盆中，牛奶一袋备用。

4

将面粉，紫薯，酵母粉混合，用筷子搅拌成絮状，适量加入牛奶，活成面团，放温暖处醒发。

5

另取一个干净面盆，放入面粉，酵母粉用温水化开，牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再加入牛奶活成面团，放温暖处醒发。

6

发酵至两倍大的紫薯面粉。

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这是发酵好的原味面粉。

8

将两种面团排气后分别揉成光滑面团。

9

取一份紫薯面团，揉成长条后再分割成均匀的剂子。

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每个小剂子也要揉匀放置一会儿。

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原味面团也充分揉匀成长条。

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分割成若干小剂子。

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分割，揉匀好的小面团。

14

取一个原味面团，摁扁。

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取一个紫薯面团，放在原味的上面。

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用手翻过来，底部收口。

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依次做好所有的馒头剂子。

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取一个面团，摁扁，再用擀面杖擀圆，注意不要太薄。

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用刀对切，中心处不能切断（如图所示）。

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再用干净的剪刀在四分之一处剪两刀，顺时针拧动拧一下，漂亮的花瓣出现了！

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另外的四分之三同样做好。

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放蒸屉里二次醒发。

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全部做好啦?。

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醒发好的紫薯馒头。

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凉水入锅，上汽后蒸二十分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表皮起皱。

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成品图。

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成品图。

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成品图。