““鱼头炖豆腐一到秋冬季节就会经常吃，以前的做法是做成红烧味的，要加老抽、八角和辣椒，现在我却很想吃奶白色的鱼汤，原味、清淡更适合我现在的口味。” ”
食材明细
蟹味菇鱼头豆腐煲的做法步骤
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1蟹味菇一小盒；
2
剪去根部，洗净备用；
3
北豆腐一块，切成小方块备用；
4
西兰花掰成小朵，洗净，用加盐的沸水焯一下；
5
葱打结，姜、蒜分别切片，准备10克黄芪（忘拍了）；
6
鱼头收拾干净；
7
锅烧热倒油，小火煎鱼；
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煎至两面焦黄；
9
移入陶瓷煲中，加入盐、葱结、姜片、黄芪、蒜片，放入适量水大火煮开，转小火炖40分钟；
10
倒入豆腐煮开；
11
最后倒入西兰花、蟹味菇再次烧开；
12
调入少许鸡精，撒入葱花即可食用。
