暖暖和和的牛肉香菇辣酱

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  1

  牛肉香菇切小丁肥瘦分开红椒切丁。

2

黄豆泡发豆干切丁。

3

葱姜蒜小米辣切碎末。

4

烧油，2肥的肉丁下锅炼油，3葱姜蒜末下锅爆香，4小火加郫县豆瓣炒出红油，5牛肉下锅，炒出水分，煸干，6十三香，料酒，生抽适量下锅。

5

加入红椒粒，小米辣，香菇丁，豆干丁，黄豆，炒香，加水没过，大火烧开。

6

中小火熬制，大约两小时，每隔十五分钟翻炒防止粘锅。

7

汤汁见底时加入老抽，盐，少许糖加入花生碎，花生加入的越迟越脆，越早越软。

8

最后持续翻炒，收到汤汁没有冒油为止。放凉装瓶。