““番薯糖水最传统的做法是用冰片糖煮的,清亮不浑浊,薯块不烂,粉而带韧,别具特色。加入生姜煮更是起到“画龙点睛”之妙,除了中和糖水的凉性,还可以解甜腻。” ”
食材明细
番薯栗子糖水的做法步骤
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1栗子剪开一个小口,冷水下锅煮。
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大火煮开,转中小火煮10-15分钟。3
捞出栗子,趁热剥壳。4
番薯去皮切成块。5
姜去皮拍扁。6
锅中加入适量水,把栗子和姜、番薯放入。大火煮开后转中小火,煮10-15分钟,直到番薯熟透。7
最后加入红糖和冰糖调味,糖煮融化即可。
/栗子/1、栗子煮之前开口是为了后续剥壳的时候更容易处理。2、冷水下锅煮,可以减少煮制的时间。3、栗子要趁热剥壳,放凉了再剥就不好剥了。实在太烫的,可以加一丢丢凉水,稍微降温一下,但还是要趁栗子温热的时候快点剥壳。/番薯/1、视频中用的是红薯,也可以用其他品种代替。2、番薯不能煮太久,用筷子可以轻易戳开即可。3、如果用的栗子是去壳的生栗子。那就要把栗子煮一会儿再下番薯煮。 -使用的厨具:煮锅