青椒烧茄子

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  原料图，青椒和茄子洗净备用。

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青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

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锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4

余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

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下青椒炒至断生。

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下炸好的茄子炒匀。

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淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

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稍大点火，收汁出锅。