[美食家主题赛--第三季]肉丝海参

• 
  1

  将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。

2

将肉切成肉丝。

3

将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。

4

锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。

5

锅内放一大勺油。

6

放入姜葱煸至焦黄后捞出。

7

放入肉丝翻炒至变色。

8

放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。

9

放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。

10

撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。

11

盛出后，在上面撒上葱花。

12

锅内再放一大勺半油烧热。

13

将烧热的油浇在葱花上即可。