““在家煮茶叶蛋经济实惠,方便。煮茶叶蛋用红茶要好一点,好像说绿茶含有比较高的茶碱,会跟鸡蛋中的铁结合,对胃不太好。而且绿茶苦味比较浓,也不太适合。红茶颜色也更好看一些。” ”
食材明细
茶叶蛋的做法步骤
-
1食材如图,茶叶我用了正山小种小袋茶两袋。
2
鸡蛋和鹌鹑蛋洗净,放锅中,煮熟,煮鸡蛋的时候水开后调成小火煮几分钟就可以了。3
把配料放入无纺布小袋中,这样后面捞鸡蛋会比较方便。4
鸡蛋煮熟后用冷水冲一下,用小勺的背面把鸡蛋敲出均匀的裂缝,俗话说,人生就像茶叶蛋,需要一点裂缝才更入味,哈哈。5
处理好所有的鸡蛋。6
另起一锅,加足量水,水开后放入料包。7
加入适量的盐,生抽和老抽,尝尝咸淡。8
放入鸡蛋,小火煮30分钟到一个小时。9
关火后,让鸡蛋在汤里浸泡过夜,这样超级入味!10
甩开外面买的茶叶蛋几条街哦,尤其是鹌鹑蛋,一口一个好吃到停不下来。
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类:
懒人食谱