酱香鸡爪

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  从超市买了的鸡爪，我们反复用流水清洗干净。

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一个一个的去掉指甲备用。

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准备热开水。速度的淋这个鸡爪上。然后我们用凉水快速过一次凉的。这样做出来的鸡爪，有弹性。

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用老卤水一勺。加清水。把这个鸡爪煮五分钟。这样能更好的去除它的腥味儿。煮好以后控干水分起锅备用。

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把豆腐乳去掉上面的白菜叶。用一个和黄豆酱。用勺子压好备用。

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锅起油，放入八角和花椒炒出香味。

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黄豆酱。豆腐乳。生姜，大葱，扁出香味。这会我们把火开小，以免糊掉。

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加入清水。放入白糖，老抽，余下的一块豆腐乳。以及少许的盐。煮沸一下尝一下味道，调成自己喜欢的味道。然后打去上面的泡沫。

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放入鸡爪，中火煮。煮25分钟左右。

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大火收汁。

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颜色特别的周正。味道也特别的棒。