““菠菜中含有大量的β胡 菠菜萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡 菠菜萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。” ”
食材明细
蚝油核桃菠菜的做法步骤
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1准备的用料。
2
核桃加水煮开捞出。
3
菠菜洗净焯烫一遍。
4
油加热煸炒蚝油出香味。
5
加入处理好的菠菜核桃。
6
翻炒均匀稍微加点鸡精调味。
7
再次炒匀就可以。
菠菜焯水可以去除涩的味道！
