““鱼抱蛋，是爸爸爸给这菜起的名字。我和弟弟小时爸爸经常会把鱼蒸后，仔细剔除鱼刺，然后用鸡蛋包裹煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白，配上胡椒粉，非常的鲜美，我和弟弟大口放心的吃鱼肉，爸爸在一旁笑咪咪的看。 好多年没有这样吃鱼了，直到爸爸又为我的儿子做起这菜，才想起这美美的味道。” ”
食材明细
鱼抱蛋的做法步骤
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1将鱼去脏去鳞后加料酒略腌渍去腥。
2
锅中水烧热，放入鱼大火蒸制。
3
蒸好的鱼放至湿温热，剥取鱼肉。
4
加入鸡蛋。
5
打散拌匀。
6
倒入平底锅中煎制。
7
将煎好的鱼蛋划散。
8
加入适量水。
9
加入适量蒜片。
10
大火烧开后转中火炖至汤汁白加香菜、盐调味关火。
11
加入芝麻油。
12
加入胡椒粉。
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调匀后出锅。
所用的鱼最好选用肉质紧的。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
